Carmona Tapas Bar, ul. Chodkiewicza 3, Warszawa Mokotów, +48224141919, carmona@carmona.pl, www.carmona.pl
Durszlak.pl
Kategorie: Wszystkie | Wędliny i Sery
RSS
niedziela, 20 lutego 2011


Nasz pierwszy przepis na blogu: zaczynamy od hiszpańskiego klasyka - Tortilla Espanola.

W Hiszpanii tortilla znaczy zupełnie co  innego niż to do czego przyzwyczaiły nas południowoamerykańskie restauracje. W  hiszpańską tortille nie  zawiniemy fajitas, nie zrobimy z niej  nachos. Hiszpańska tortilla to samodzielne danie, podawane co najwyżej z odrobią świerzej bagietki i  kroplą mocno czosnkowego sosu aioli.

Pod nazwą tortilla w hiszpani kryje się  gruby, mięsisty omlet z ziemniakami i odrobiną cebuli. Można dodać również wiele innych składników, ale klasyczna wersja jest cudownie prosta i przepyszna. Tradycyjnie na śniadanie Hiszpanie jadają właśniet taką tortillę podaną na kromce świeżej bagietki. Połączenie wygląda na dość dziwne - w końcu to chleb z ziemniakami - ale zaręczamy, że jest na prawdę świetne. Warto wpaść do Carmony na codzienne śniadanie aby je wypróbować.

Przepis na Tortillę poniżej

6 jaj

3 duże ziemniaki

1 cebula

pół szklanki mleka

sól

pieprz

olej do smażenia

Ziemniaki pokroić w plastry lub grubszą kostkę, cebulę w kostkę. Na patelni rozgrzać lekko olej i dusić ziemniaki około 20 minut. Ziemniaki powinny zmięknąć, ale nie powinny się zarumienić. Pod koniec dodać cebulę.

Warzywa odcedzić z oleju, ostudzić. Jajka rozmieszać widelcem z mlekiem, przyprawić solą i pieprzem. Tortownicę lub naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wlać jajka wymieszane z warzywami.

Wstawić do pieca rozgrzanego do 200 stopni, następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec około 30 minut. Wyjąć z pieca, otudzić. Jeszcze ciepłą wyjąć z formy i ostudzić do końca.

Pokroić jak tort, podawać w temperaturze pokojowej lub ciepłą ze świeżym pieczywem i sosem aioli.

Przepis na aioli już niedługo.

Smacznego!

Logo Carmona Tapas Bar

Witamy na nowym blogu restauracji Carmona Tapas Bar na warszawskim Mokotowie.

Znajdujemy sie na ul. Chodkiewicza 3, na nowym osiedlu Biały Kamień tuż przy Polach Mokotowskich. Zapraszamy serdecznie do odwiedzenia nas osobiście lub bliższego zapoznania sie z naszym tapas barem poprzez stronę internetową www.carmona.pl lub facebooka.

Można oczywiście również zadzwonić: +48224141919 lub napisać maila: carmona@carmona.pl

Zapraszamy serdecznie!

A na blogu już za chwilę: teksty o hiszpańskiej kulturze, gastronomii, daniach i potrawach, a przede wszystkim przepisy na hiszpańskie smakołyki.

Do zobaczenia wkrótce.

Załoga Carmona Tapas Bar

 

1 ... 6 , 7 , 8 , 9 , 10